Le bourg semble tout droit sorti d’un conte de fées, avec son château perché sur la colline, ses ruelles pavées et ses maisons historiques qui racontent des siècles d’histoire.

Situé dans un cadre panoramique extraordinaire, ce charmant village médiéval est connu non seulement pour sa fascinante architecture, mais aussi pour l’atmosphère intemporelle que l’on respire en se promenant entre ses murs. Autrefois gouverné par les comtes de Gruyères, le village a conservé son indépendance jusqu’en 1554, lorsque des difficultés économiques ont contraint le dernier comte à céder ses domaines à Berne et Fribourg. Malgré les changements politiques, le cœur du village est resté intact, conservant son caractère médiéval avec ses anciens murs et ses bastions, construits au XVe siècle pour défendre la ville. Aujourd’hui encore, on peut admirer le majestueux donjon de Chupia-Bârba au sud et le suggestif barbacane Le Belluard au nord, témoignages de son importance stratégique. Le château, construit au XIIe siècle et agrandi en 1480, domine le paysage avec son imposante structure. À l’intérieur, en plus des salles élégantes et d’une vue imprenable sur la vallée environnante, se trouve la chapelle de Saint-Jean-Baptiste, célèbre pour ses vitraux raffinés du XVe siècle, qui créent une atmosphère unique. L’église Saint-Théodule, avec son clocher caractéristique et son nef rénovée au XIXe siècle, est également un point de référence pour les visiteurs du village. Le charme de Gruyères se retrouve également dans ses maisons historiques, datant des XVe-XVIIe siècles, qui contribuent à créer une harmonie architecturale rare. Parmi celles-ci, la Maison du Chalamala, dédiée à un célèbre bouffon de la cour ayant vécu au XVIe siècle, se distingue. Le village abrite également de petits détails qui racontent son âme la plus authentique, comme le calvaire de 1705, symbole de la dévotion religieuse de la communauté, et l’ancienne chartreuse de la Part-Dieu, fondée en 1307 et encore visible aujourd’hui avec son vaste bâtiment et son église. Aujourd’hui, Gruyères est bien plus qu’un village médiéval bien conservé : c’est un lieu qui enchante les visiteurs par son histoire, sa beauté et, bien sûr, son célèbre fromage. Se promener dans ses rues, c’est comme faire un saut dans le temps, entre boutiques d’artisanat, restaurants typiques et vues à couper le souffle qui offrent une expérience inoubliable.