Das Dorf scheint einem Märchen entsprungen zu sein, mit seinem auf einem Hügel thronenden Schloss, den gepflasterten Gassen und den historischen Häusern, die von Jahrhunderten Geschichte erzählen.

Dieses bezaubernde mittelalterliche Dorf in einer außergewöhnlichen Panoramalage ist nicht nur für seine faszinierende Architektur bekannt, sondern auch für die zeitlose Atmosphäre, die man beim Spaziergang innerhalb seiner Mauern spürt. Einst von den Grafen von Greyerz regiert, behielt das Dorf seine Unabhängigkeit bis 1554, als wirtschaftliche Schwierigkeiten den letzten Grafen zwangen, seine Herrschaftsgebiete an Bern und Freiburg abzutreten. Trotz der politischen Veränderungen blieb das Herz des Dorfes intakt und bewahrte seinen mittelalterlichen Charakter mit den alten Mauern und Wällen, die im 15. Jahrhundert zur Verteidigung der Siedlung errichtet wurden. Noch heute kann man den majestätischen Turm von Chupia-Bârba im Süden und den eindrucksvollen Barbakan Le Belluard im Norden bewundern, die von seiner strategischen Bedeutung zeugen. Das im 12. Jahrhundert erbaute und 1480 erweiterte Schloss dominiert mit seiner imposanten Struktur die Landschaft. Im Inneren befinden sich neben eleganten Sälen und einem atemberaubenden Blick auf das umliegende Tal die Kapelle San Giovanni Battista, die für ihre raffinierten Glasfenster aus dem 15. Jahrhundert bekannt ist, die eine einzigartige Atmosphäre schaffen. Auch die Kirche San Teodulo mit ihrem charakteristischen Glockenturm und dem im 19. Jahrhundert renovierten Kirchenschiff ist ein Bezugspunkt für Besucher des Dorfes. Der Charme von Gruyères zeigt sich auch in seinen historischen Häusern aus dem 15. bis 17. Jahrhundert, die zu einer seltenen architektonischen Harmonie beitragen. Unter ihnen sticht die Casa del Chalamala hervor, die einem berühmten Hofnarren aus dem 16. Jahrhundert gewidmet ist. Das Dorf beherbergt auch kleine Details, die von seiner authentischsten Seele erzählen, wie der Kalvarienberg von 1705, Symbol der religiösen Hingabe der Gemeinschaft, und die alte Kartause von La Part-Dieu, die 1307 gegründet wurde und noch heute mit ihrem riesigen Gebäude und der Kirche zu sehen ist. Heute ist Gruyères viel mehr als ein gut erhaltenes mittelalterliches Dorf: Es ist ein Ort, der die Besucher mit seiner Geschichte, seiner Schönheit und natürlich seinem berühmten Käse verzaubert. Ein Spaziergang durch die Straßen ist wie eine Zeitreise in die Vergangenheit, vorbei an Handwerksbetrieben, typischen Restaurants und atemberaubenden Ausblicken, die ein unvergessliches Erlebnis bieten.